Saftig gefülltes Schweinefilet

Posted by  admin  Aug 25, 2014

Saftig gefülltes Schweinefilet

Gefülltes Schweinefilet vom Grill mit Rohschinken, Peperoni und Zucchetti.

Grill, BBQ

Art: Hauptgang

von admin

Published

Zutaten

  • 1 Stück Schweinefilet
  • 10 Tranchen Rohschinken
  • 1 Stück Peperoni
  • 1 kleine Zucchetti
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 paar Gartenkräuter
  • 10 Stück Zahnstocher

Preparation

  1. Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen, damit es bei Zimmertemperatur verarbeitet werden kann
  2. Peperoni, Zucchetti, Zwiebeln, Knoblauch fein schneiden, andünsten, würzen, auskühlen lassen
  3. Gartenkräuter fein hacken, der Füllung beigeben
  4. Schweinefilet der Länge nach seitlich einschneiden, hinten ca 2cm zulassen, dann ob und unter Schnittstelle nochmals parallell einschneiden (sodass Filet breiter ausgelegt werden kann)
  5. den Rohschinken schichtweise ins ausgelegte Filet legen
  6. ausgekühlte Füllung (ohne Flüssigkeit) einfüllen
  7. Filet schliessen und mit Zahnstocher befestigen
  8. ca 20 Minuten rundum grillieren / 2. Min rruhen lassen vor dem Aufschneiden
  9. in Medaillons schneiden - lecker!

Anzahl Portionen 4

Zubereitungszeit 30 minutes.

Grillzeit 20 minutes.