Grill Tips vom Grill Ueli

Posted by  admin  Apr 3, 2013

Grill Tips vom Grill Ueli      

Der Grillweltmeister Grill-Ueli hat noch ein paar Tips für Euch parat:

grill-ueli-grillzeit.jpg 



Tips vom Chef!


Tipps zum Grillieren: - Holzspiesse für Grillspiesse aller Art (Fleisch oder Gemüse) über Nacht in Wasser einweichen.
Der Grillweltmeister hat noch ein paar Tips für Euch parat.
- Grillgut einige Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

- Ideale Apéro Häppchen sind in Speck eingewickelte und kurz auf mittlerer Temperatur grillierte Früchte (Aprikosen, Feigen, Äpfel). Der Weltmeister rät, nur geräucherten Speck zu verwenden.

- Beim Grillieren von Gemüse darauf achten, dass sich keine Flüssigkeit zwischen Rost und Grillgut befindet (Gemüse nie vor dem Grillen marinieren). Sonst überträgt sich die Hitze nicht optimal und das Gemüse verliert an Vitaminen und Farbe.

- Damit beim Poulet nicht nur die Haut würzig schmeckt, rät Grill-Ueli, das ganze Poulet unter der Haut zu würzen. Wie? Mit den Fingern von der Halsöffnung her die Haut lösen, so dass sich eine kleine Tasche bildet. Dann die Gewürze und Kräuter zwischen Haut und Brustfleisch schieben.

- Beim Grillieren einer Lachstranche, darf der Gasgrill frühzeitig ausgeschaltet werden – der Fisch gart noch 4 – 5 Minuten nach. Am besten, man schneidet ihn gleich auf dem Grill in Tranchen.

- Fertig gegrilltes Fleisch vor dem Schneiden ein paar Minuten ruhen lassen.